Azumah-Mensah bắt đầu làm nhân viên văn thư tại Bộ Tài chính và Kế hoạch Kinh tế năm 1969. Cô rời đi để học tiếp ở Anh sau một năm. Sau đó cô làm y tá và nữ hộ sinh tại nhiều bệnh viện ở Anh.

Cô chuyển đến Ả Rập Saudi, nơi cô làm việc tại Bệnh viện Đại học King Abdulaziz từ năm 1978 đến 1984. Cô trở về Vương quốc Anh, làm việc tại Bệnh viện Đại học Mayday từ năm 1984 đến 1987.[2]

Cô trở về Ghana năm 1988 và làm việc trong hai năm với tư cách là Y tá chính trong Giáo phận Hồ. Từ năm 2001 đến 2005, cô làm việc với Dịch vụ Y tế Công giáo. Cô đóng quân tại Hồ, nơi cô làm Thư ký Điều hành / Giám đốc Dịch vụ Y tế của Giáo phận Hồ và Giám đốc Điều phối Khu vực.